Entre autres:
- de nouveaux outils de création/manipulation d'événements MIDI, ainsi que de gestion d'accordages
- un nouveau moteur compatible MPE, le Meld (cf. la démo dans Soundcloud, sur la page d'Ableton)
- une nouvelle mouture du Granulator de Robert Henke (version III désormais), avec possibilité de capturer du son en temps réel pour le triturer sans attendre dans le moteur
- un nouvel effet de coloration du son, le Roar
Je vois aussi des touches de machine learning, possiblement (recherche de similarités entre presets), de la matrice de modulation (peut-être déjà dans le 11, que je n'ai pas), une refonte de l'interface qui permet d'empiler plusieurs vues, etc.
Démo des MIDI Tools, il y a de quoi triturer en génération de séquences

Détail des apports de la v12: https://www.ableton.com/fr/live/all-new-features/